Mūsu ierastākie kafijas maisījumi sastāv no četrām līdz sešām dažādu valstu izcelsmes pupiņām. Mūsu kafijas maisījumu pamatā lielākoties ir Brazīlijas kafijas pupiņas, kurām piemīt maiga, saldena garša, kā arī riekstu piegarša. Savukārt, lai kafijai piešķirtu izteiktāku raksturu un iegūtu sabalansētu un pilnīgu garšu, Brazīlijas pupiņas tiek papildinātas ar aromātiskākām kafijas pupiņām no Kolumbijas, Centrālamerikas un Austrumāfrikas.
BrazīlijaBrazīlijā kafija aug lielās plantācijās, saulainos apstākļos un relatīvi zemā augstumā virs jūras līmeņa. Tipiskai Brazīlijas kafijai piemīt sabalansēta garša, riekstu nianses un zems skābuma līmenis. Zaļā kafija tiek žāvēta izmantojot sauso jeb «saulē žāvēto» metodi, kas kafijai piešķir saldenu garšu. Mūsu kafijas maisījumos tieši Brazīlijas kafija kalpo par bāzi, kas tiek papildināta ar pupiņām no citām pasaules daļām, piešķirot kafijai papildus garšas nianses un aromātus. KolumbijaKolumbijā kafija aug tropu mežos, augstu virs jūras līmeņa un nereti augļu koku paēnā. Lēnais augšanas process ļauj kafijas augļos attīstīties cukuriem, kas piešķir garšas pilnīgumu, ilgstošu pēcgaršu un sabalansētu skābumu. TanzānijaTanzānijā kafijas pupiņas tiek audzētas pilnīgā saulē un augstu kalnos. Kafija aug seno vulkānu nogāzēs un minerāliem bagātā augsnē, piešķirot kafijai svaigumu un ziedu skābenumu, kas atgādina tropiskos augļus. EtiopijaEtiopijā kafija aug augstu kalnos, ļoti bagātīgā augsnē. Šai kafijai piemīt pikanta garša ar svaigām skābuma niansēm un izteiktu citrusaugļu pēcgaršu. Kafijas cienītāji ir iemīļojuši Etiopijas kafiju, jo tai piemīt pasaules unikālākās garšas. KenijaKenijas kafija lielākoties tiek audzēta pilnīgā saulē, teju bez ēnas. Šādi apstākļi kafijai piešķir kafijai saldas un elegantas augļu garšas nianses un unikālu aromātu. |
