Specializētā kafija

Mūsu specializētā kafija (angl. Specialty coffee) domāta tiem, kuri vēlas ko īpašu. Parasti šo kafiju audzē lielos augstumos, ar lielu rūpību un zemnieku uzmanību. No saimniecības kafija tiek pārdota tieši ražotājam. Tādēļ specializētā kafija vienmēr ir izsekojama līdz noteiktam reģionam, vietai vai pat saimniecībai. Tikai augstākās kvalitātes kafijas pupiņas, īpaša uzmanība un rūpība visa „kafijas ceļa” garumā ļauj kafijai saukties par specializēto kafiju.

Viena reģiona (angl. Single Region) kafijai piemīt specifiska, tikai attiecīgajam reģionam raksturīga garšu un smaržu buķete (kā, piemēram, viena reģiona vīnam). Vienas plantācijas (angl. Single Estate) kafija ir vēl izsekojamāka (līdzīgi kā ar viena iesala viskija līniju), kas tai piešķir unikālu raksturu.